Tiny Kitchen Magic: ¡Edición Guacamole!

Bueno, hola a todos. Perdón por el retraso este mes. A veces, el mundo real se interpone en el camino, pero ya basta de eso. Hablemos de una de las salsas más populares y deliciosas que uno puede tomar: el guacamole. Se acerca el Día del Trabajo y habrá comidas al aire libre. Es posible que asista a una de dichas comidas al aire libre. Si lo haces y llevas esto a una comida al aire libre, serás una superestrella, garantizado. Veamos los ingredientes:

Ahora bien, no estoy reinventando la rueda; esta es solo mi receta personal. También es muy corto. Este guacamole tiene un sabor a lima bastante fuerte, así que tenlo en cuenta. Lo primero es cortar los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y sacarles la pulpa. Algunas personas te dirán que primero lo cortes con piel, o incluso que lo cortes en cubos, pero eso es innecesario.

Ahora, toma la cebolla morada y pícala. Lo mismo con el jalapeño y el cilantro. Asegúrate de probar el jalapeño primero para ver dónde está el nivel de picante. Algunas son mucho más picantes que otras y esta no está diseñada para ser una receta picante. En lo que respecta al ajo, utilicé mi confiable prensa de ajos para llevarlo a donde quiero. También puedes hacer el truco de molerlo con sal en la tabla de cortar, pero creo que la prensa de ajo hace un muy buen trabajo. Agrega todo eso al recipiente y estarás triturando todo. Antes de cortar el tomate en cubitos, asegúrate de quitarle todos los trozos jugosos y las semillas. Sólo quieres la pulpa del tomate. Ahora toma un rallador (también conocido como Microplane) y ralla ambas limas. Exprime 1 ½ del jugo de las limas en el recipiente. Reserva la última mitad de las limas; necesitarás esto más tarde. Agrega sal y pimienta. A nadie le gusta un guacamole sin condimentar.

Si tienes un machacador de patatas, ese es el mejor utensilio para el siguiente paso. Si no, un tenedor servirá. Tritúrelo todo junto, pero manténgalo un poco grueso. Es bueno tener algunos trozos y textura en el guacamole. Una vez que esté todo triturado e incorporado, mezcla un poco con una cuchara para distribuir uniformemente los ingredientes. Utilice el dorso de la cuchara para aplanar la superficie. Aquí es donde entra en juego la última mitad de las limas. A los aguacates les gusta dorarse muy rápido cuando se exponen al aire. Por eso es una buena idea cubrir la parte superior con una capa de jugo de lima ácido y agradable para evitar que se dore. Coloque una capa de envoltura de plástico encima antes de cubrir. Déjalo reposar en el frigorífico durante una hora. Sabrá recién hecho, pero dejar que todos esos ingredientes nadan juntos lo lleva a otro nivel. Ahora disfrútalo y nos vemos en septiembre.