Los 6 mejores afiladores de cuchillos, probados y revisados

El afilador de cuchillos 4 en 1 de Longzon los superó a todos

Laura Denby es una escritora sobre comida, hogar y estilo de vida que se especializa en crear reseñas de productos exhaustivas y analíticas para ayudar a los compradores a tomar decisiones de compra más informadas. Tiene un diploma de Artes Culinarias del Instituto de Educación Culinaria y un Premio WSET Nivel 2 en Vinos y Espirituosos. Su trabajo ha aparecido en publicaciones líderes en alimentación y estilo de vida como PEOPLE, Food & Wine, Real Simple, Martha Stewart Living, Verywell Family, Southern Living y más.

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Personas / Russell Kilgore

Pregúntele a cualquier chef profesional, desde Bobby Flay hasta Alex Guarnaschelli, cuál es su secreto en la cocina y lo más probable es que le diga que es un cuchillo de chef afilado. Una hoja afilada no solo es más eficiente al picar y cortar en cubitos, sino que también es más segura para los dedos al hacer cortes finos. Si sus cuchillos sin filo necesitan un cambio de imagen, es hora de invertir en un afilador de cuchillos. Aunque hay un montón de opciones para elegir, los mejores afiladores de cuchillos deben ser fáciles de maniobrar, resistentes, seguros y eficaces para transformar hojas desafiladas con un borde súper afilado. "El filo de tu cuchillo tiene un efecto dominó directo en el sabor de tu comida", dijo Guarnaschelli. “Para los cocineros caseros, afilar puede ser un proceso desalentador. No te preocupes por ser perfecto, simplemente entra y pruébalo”, añadió.

En busca de los mejores afiladores de cuchillos disponibles, nuestro equipo de expertos sometió algunos de los modelos líderes a una rigurosa serie de pruebas. Probamos modelos tanto manuales como eléctricos y observamos con qué eficacia restauraban hojas viejas y desafiladas. El afilador de cuchillos 4 en 1 de Longzon obtuvo el sello de aprobación People Tested porque es funcional, eficiente y fácil de usar. Si usted es un cocinero casero serio que se enorgullece de sus habilidades con el cuchillo a nivel profesional, un afilador de cuchillos podría ahorrarle tiempo, dinero y (no quiero ser dramático, pero...) tal vez incluso un viaje a la sala de emergencias.

Aquí están nuestros mejores afiladores de cuchillos probados por PERSONAS.

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Un código QR incluido conduce a un vídeo instructivo fácil de seguir

La base antideslizante lo mantiene en su lugar de forma segura

Incluye una hoja especial para tijeras.

No debe usarse en cuchillos dentados.

No debe usarse en cuchillos de cerámica.

Con cuatro ranuras para afilar, una base resistente y antideslizante y una capacidad inigualable para devolverle la vida a los cuchillos sin filo, este afilador de cuchillos obtuvo el primer puesto en nuestras pruebas. Es funcional, fácil de usar y asequible, lo que lo convierte en una excelente relación calidad-precio. A nuestros evaluadores les encanta lo fácil que es de usar: un código QR incluido lo dirige a un video instructivo que es útil tanto para principiantes como para usuarios habituales. Las cuatro ranuras añaden versatilidad a un dispositivo que ya es eficiente: tiene una ranura de acero de tungsteno diseñada específicamente para afilar tijeras; una hoja de acero de tungsteno para afilar cuchillos toscos y sin filo; una ranura de diamante para pulir y reparar; y una ranura de cerámica para afilar, terminar y pulir. Este afilador puede acomodar cuchillos de chef, cuchillos para pelar, cuchillos para deshuesar y cuchillos de carnicero. Sin embargo, tenga en cuenta que este producto no debe utilizarse en cuchillos de sierra o cuchillos de cerámica.

En general, este modelo destacó en todas nuestras pruebas. Cuando se usó en un cuchillo viejo y sin filo, logró restaurar la hoja a su máximo filo, ayudándola a cortar papel y tomates con facilidad. A nuestros expertos les encantó tanto, dijo la evaluadora de productos Lacey Barnes: “El valor es increíble y la calidad es excepcional. Recomendaría este producto a amigos y familiares con gran respeto; es una compra excelente para todos”. A un precio tan asequible, esta es una compra fantástica tanto para cocineros caseros avanzados como principiantes.

Precio al momento de la publicación:$14.69

Etapas de afilado:Fino, medio, grueso |Dimensiones:3x9x1,7 pulgadas|Peso: 11 onzas |Ranuras de afilado:4

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La base resistente y los pies antideslizantes añaden estabilidad

Compatible con cuchillos de cerámica.

Las ranuras en ángulo para los lados izquierdo y derecho ayudan a garantizar que ambos lados se afilen fácilmente

No debe usarse en cuchillos dentados.

A nuestros evaluadores les resultó difícil afilar el talón y la punta.

A nuestros evaluadores les encantó lo fácil que era maniobrar este afilador Mueller y lo cómodo, seguro y resistente que se sentía cuando estaba en uso. Descubrimos que es eficaz para afilar cuchillos desafilados y apreciamos especialmente que viene con ranuras en ángulo para el lado derecho e izquierdo del cuchillo, lo que significa que garantiza que afilará cada lado de manera uniforme y en el ángulo perfecto. Tiene dos etapas de afilado, fina y gruesa, que nuestros evaluadores encontraron funcionales y efectivas.

Se trata de un afilador eléctrico que utiliza discos de diamante como abrasivo para afilar los cuchillos. Gracias a las patas antideslizantes, el producto no se desliza sobre la encimera, lo que lo hace sentir seguro y estable. Aunque nuestros evaluadores quedaron satisfechos con el valor general de este afilador, tuvieron problemas para lograr que el talón y la punta del cuchillo estuvieran tan afilados como el centro. En general, no es el afilador más eficaz que probamos, pero las ranuras en ángulo para ambos lados del cuchillo brindan una facilidad de uso incomparable, lo que lo convierte en una excelente opción para principiantes o usuarios ocasionales. Gracias al diseño infalible, la estabilidad de la base y el precio asequible, creemos que es una excelente relación calidad-precio.

Precio al momento de la publicación:$39.97

Etapas de afilado:Fino, grueso |Dimensiones:3,45 x 9,13 x 3,75 pulgadas|Peso:2,5 libras |Ranuras de afilado:4

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Se ilumina para indicar qué etapa de afilado estás usando

La configuración "Refinar" ayuda a lograr un borde súper nítido

Los ángulos de afilado ajustables lo hacen compatible con diferentes estilos de hojas

El afilador más caro de nuestra lista.

Si está buscando un afilador de cuchillos confiable y de calidad profesional para cocineros caseros serios, este es uno de los más efectivos de nuestra lista. Afiló fácilmente cuchillos desafilados, devolviéndoles su máximo rendimiento con un borde súper afilado, con un mínimo esfuerzo. Es una manera fantástica de mantener afilados los cuchillos muy usados, por lo que tanto los chefs profesionales como los cocineros caseros avanzados se beneficiarían de tener uno en la cocina de su casa. Nuestros expertos evaluadores de productos quedaron tan satisfechos con este afilador de cuchillos que se ubicó entre las mejores de todas las opciones que probamos.

Descubrimos que el afilador era fácil de usar. Es resistente y duradero y, gracias a una base de goma antideslizante, no se mueve. El mecanismo de acero inoxidable afila los cuchillos sin rayar ni dañar las hojas. Nuestros evaluadores notaron una diferencia considerable en el filo después de pasar las cuchillas por el afilador y descubrieron que cortar zanahorias y tomates era mucho más fácil y requería menos esfuerzo y presión. De hecho, la experta en pruebas de productos Katie Couch dijo: "Este afilador de cuchillos mejoró significativamente el filo del cuchillo, lo que facilita el corte de objetos". Cuenta con dos ranuras de afilado en ángulo con tres etapas de afilado: fino, medio y grueso. Debido a que este afilador utiliza una correa abrasiva, es fácil ajustar el ángulo en el que afila, lo que lo convierte en una herramienta particularmente conveniente para cuchillos de estilo japonés, cuyos bordes se afilan en diferentes ángulos.

Aunque este es uno de los afiladores más funcionales y eficaces de nuestra lista, también es el más caro. Con un precio considerablemente más alto que la mayoría de las otras herramientas de nuestra lista, este afilador es más adecuado para alguien que cocina con frecuencia.

Precio al momento de la publicación:$200

Etapas de afilado:Fino, medio, grueso |Dimensiones:5,5 x 9 x 3,4 pulgadas |Peso:2,25 libras |Ranuras de afilado:2

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Las guías angulares ayudan a garantizar que afiles en el grado correcto

Afila cuchillos rectos y dentados.

Los pies de goma evitan resbalones

Las instrucciones complicadas pueden resultar difíciles de entender para los principiantes.

Los afiladores de cuchillos eléctricos son una excelente opción para los principiantes porque el proceso automatizado es mucho más fácil de abordar que el proceso de afilado manual. A nuestros evaluadores les encanta esta opción porque es fácil de manejar y se siente resistente y segura cuando está en uso. El diseño del afilador está pensado estratégicamente: está diseñado de manera que garantice que todo el cuchillo, desde el talón hasta el vientre y la punta, se afile de manera efectiva. Tiene seis ranuras de afilado para que cada cuchillo pueda afilarse en el ángulo perfecto tanto en el lado derecho como en el izquierdo.

Este afilador utiliza discos de diamante para mejorar el filo de la hoja. Tres etapas de afilado (grueso, medio y fino) significan que puedes revivir hojas desafiladas y refinarlas hasta obtener un acabado súper afilado. Nuestros evaluadores descubrieron que era extremadamente eficaz a la hora de afilar cuchillos planos. "Este afilador funcionó excepcionalmente bien", dijo Couch. "Me sorprendió lo bien que este dispositivo afilaba el cuchillo y lo bien que funcionaba después del afilado", añadió.

Aunque se trata de un afilador eléctrico para hojas planas eficaz y fácil de usar, nuestros evaluadores descubrieron que no funcionaba tan bien al afilar cuchillos dentados.

Precio al momento de la publicación:$137.51

Etapas de afilado:Fino, medio, grueso |Dimensiones:6,25 x 12 x 6 pulgadas |Peso:3 libras |Ranuras de afilado:6

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Las instrucciones claras y completas son útiles para los usuarios primerizos.

Los protectores de cuchillos ayudan a los usuarios a afilar en el ángulo perfecto

No se puede utilizar en cuchillos dentados.

Este afilador de cuchillos de dos etapas elimina todas las conjeturas al afilar cuchillos, lo que lo convierte en una opción fácil y accesible para principiantes. Afilar cuchillos por primera vez puede resultar intimidante, por lo que nuestros evaluadores quedaron encantados al ver con qué claridad las instrucciones describían el proceso. El manual fácil de leer proporcionó claridad sobre cómo usar la máquina, qué etapa usar y cuánto tiempo se debe pasar el cuchillo por el afilador.

Los protectores de precisión para cuchillos mantienen la hoja en el ángulo perfecto para afilar, ya sea que esté usando la etapa fina o gruesa tanto en el lado izquierdo como en el derecho. Eso significa que puede apoyar la hoja contra el borde y estar seguro de que está afilando en el ángulo correcto. El sistema de dos etapas presenta un ajuste grueso y un ajuste fino, para que pueda afilar, afilar y refinar hojas sin filo. Nuestros evaluadores notaron que este modelo fue muy efectivo para revivir cuchillos viejos y notaron que después de afilarlos, los cuchillos viejos estaban casi tan afilados como si hubieran estado directamente en la caja. "Para un afilador eléctrico que me dio una hoja casi un 80 por ciento más afilada desde el principio, diría que es un gran valor", dijo el probador del producto Chris Gorsuch.

Tenga en cuenta que este afilador sólo debe usarse con hojas rectas y no es adecuado para cuchillos dentados.

Precio al momento de la publicación:$37.76

Etapas de afilado: Fino, grueso | |Dimensiones:5,8 x 8 x 3,5 pulgadas |Peso:3 libras |Ranuras de afilado:4

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El ancho de las ranuras de afilado se puede ajustar para cuchillos más gruesos o más finos.

Afila cuchillos deportivos, cuchillos dentados, cuchillos Santoku y hojas estándar.

Las ventosas en la base ayudan a mantener el afilador en su lugar.

Más grande que la mayoría de los sacapuntas de nuestra lista, así que asegúrese de tener suficiente espacio de almacenamiento

Nuestros evaluadores encontraron difícil afilar la punta

Este afilador Presto grande y duradero tiene ranuras ajustables que se pueden modificar para acomodar cuchillos con diferentes anchos. Eso significa que puede afilar cuchillos de caza gruesos, cuchillos de sierra de tamaño mediano y cuchillos para deshuesar finos con el mismo nivel de precisión. Aunque hay funciones adicionales, nuestros evaluadores no tuvieron problemas para entenderlas: las instrucciones son claras y fáciles de entender. Las configuraciones de grosor ajustables y las guías de ángulo ayudan a afilar cada cuchillo con precisión, por lo que esta es una opción fantástica si tienes una colección de cuchillos diferentes que te gustaría revivir. Las ventosas en la base ayudan a mantenerlo firmemente en su lugar, para que no se resbale ni se deslice sobre la encimera cuando esté en uso.

A nuestros evaluadores les encanta que este afilador de tres etapas utilice un acero abrasivo para un pulido grueso, una muela abrasiva mediana y una rueda de cerámica para un pulido fino. Este producto es versátil y funcional y destacó en todas nuestras pruebas de afilado. Después de afilarlos, nuestros cuchillos, que antes estaban desafilados, pudieron cortar limpiamente papel, zanahorias y tomates. Sin embargo, nuestros evaluadores notaron que este afilador eléctrico tuvo dificultades para que las puntas de ciertos cuchillos estuvieran tan afiladas como otras.

Precio al momento de la publicación:$68.99

Etapas de afilado:Fino, medio, grueso |Dimensiones:2,18 x 11,25 x 18,4 pulgadas |Peso:5 libras |Ranuras de afilado:6

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Es importante tener en cuenta las etapas de afilado al afilar los cuchillos. Para obtener mejores resultados, seleccione un afilador que tenga al menos dos capacidades: grueso y fino. Afilar en la configuración gruesa ayudará con los cuchillos muy dañados y es una excelente manera de hacer un gran cambio con unas pocas pasadas. Afilar por el lado fino es una forma ideal de finalizar el proceso de afilado y ayuda a refinar la hoja mientras la pule al mismo tiempo.

Antes de comprar, tenga en cuenta que existen dos tipos de afiladores de cuchillos: manuales y eléctricos. Los afiladores de cuchillos manuales generalmente brindan al usuario más control y le permiten lograr más consistencia y precisión. También suelen ser más asequibles y no requieren una fuente de energía. Sin embargo, puede resultar difícil para los principiantes dominarlos. Alternativamente, los afiladores eléctricos son rápidos y fáciles de usar. Estos afiladores automáticos tienden a ser más caros, pero son fáciles de entender y eliminan muchas conjeturas del proceso.

Los afiladores de cuchillos pueden variar drásticamente en precio, así que antes de invertir en uno, considere con qué frecuencia planea usarlo. Si cocina con frecuencia y planea afilar sus cuchillos con regularidad, un afilador de cuchillos más caro que le aprovechará mucho podría valer el precio más alto. Si eres un cocinero casero principiante y buscas incursionar en el mantenimiento de tus cubiertos, considera un afilador de cuchillos menos costoso para ayudarte a practicar. Es posible que descubra que prefiere la precisión de un afilador manual o que desee la facilidad de uno eléctrico. De cualquier manera, asegúrese de considerar su estilo de cuchillos, la frecuencia con la que cocina y la frecuencia con la que planea afilarlos antes de comprar uno.

Una de las partes más difíciles de afilar un cuchillo de forma eficaz es mantener la hoja en el ángulo correcto mientras la tiras hacia adelante y hacia atrás. Los diferentes estilos de hojas se afilan en diferentes ángulos, por lo que es importante conocer el ángulo correcto para su cuchillo y mantener la consistencia al tirarlo hacia adelante y hacia atrás. Si es un principiante y tiene dificultades para mantener un ángulo constante al afilar, seleccione un afilador que venga con guías angulares, como el afilador de cuchillos eléctrico Presto EverSharp. Las ranuras especialmente diseñadas ayudan a mantener el cuchillo en la inclinación perfecta.

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Probamos 23 afiladores de cuchillos uno al lado del otro en nuestro laboratorio de pruebas de alimentos y los calificamos según su facilidad de uso, maniobrabilidad, robustez y eficacia. Para comenzar, leemos las instrucciones de cada producto y las calificamos según qué tan fácil o difícil es de entender cada uno para un principiante. A continuación, evaluamos qué tan resistente o endeble se sentía cada afilador. Los afiladores de cuchillos deben ser lo suficientemente estables para afilar cuchillos grandes de forma segura, por lo que la robustez y el peso son factores importantes. También examinamos si cada afilador tenía patas antideslizantes: si un afilador puede moverse sobre la encimera, más peligroso será su uso. A continuación, examinamos si el afilador incluía algún accesorio y observamos de qué tipo de material está fabricado. Los diferentes materiales tienen diferentes tamaños de grano, lo que afectará la versatilidad de su afilador.

Para probar estos factores, comenzamos con cuchillos sin filo y registramos con qué eficacia podían cortar papel, zanahorias y tomates antes de afilarlos. Después de registrar esos resultados, utilizamos cada afilador de cuchillos para afilar el cuchillo sin filo. Repetimos las pruebas de los bordes (cortando papel, zanahorias y tomates una vez más) y registramos qué tan afiladas estaban las hojas después de usar el afilador.

Aunque mucha gente piensa que el acero para bruñir es un afilador de cuchillos, en realidad son dos herramientas muy diferentes. Los aceros bruñidos ayudan a mantener el filo de un cuchillo en lugar de afilar la hoja. Con un cuchillo que tiene un filo muy fino, demasiado desgaste puede hacer que el acero se ondula o doble. Un acero bruñido ayuda a mantener un borde recto a cada lado de la hoja para que el acero no se deforme ni se doble sobre sí mismo. Alternativamente, un afilador muele el acero, devolviendo los cuchillos sin filo a su origen afilado. Un acero para afilar mantendrá el filo de su cuchillo, pero no es una forma efectiva de afilar la hoja.

Cuanto más afilados, mejor, por eso, en caso de duda, siempre es una buena idea afilar los cuchillos. Podrás darte cuenta de que es necesario afilar un cuchillo cuando la hoja se sienta desafilada y sientas que aplicas más presión al cortar la comida. Los cuchillos nunca deben resbalar ni deslizarse, por lo que si descubre que el filo de su cuchillo resbala sobre la piel de las verduras, probablemente sea el momento de afilarlo. Si tiene que utilizar un movimiento de balanceo o de sierra para cortar los alimentos, ese es otro buen indicador de que su cuchillo está demasiado desafilado.

Laura Denby es una escritora sobre comida, hogar y estilo de vida que se especializa en crear reseñas de productos exhaustivas y analíticas para ayudar a los compradores a tomar decisiones de compra más informadas. Tiene un diploma de Artes Culinarias del Instituto de Educación Culinaria y un Premio WSET Nivel 2 en Vinos y Licores. Su trabajo ha aparecido en publicaciones líderes en alimentación y estilo de vida como PEOPLE, Food & Wine, Real Simple, Martha Stewart Living, Verywell Family y Southern Living. Según los comentarios de nuestros evaluadores, Denby comparó varios de los afiladores de cuchillos más populares en función de factores como el precio, las instrucciones, la facilidad y seguridad de uso y el filo logrado. También confió en el conocimiento experto de Alex Guarnaschelli, un chef famoso de Iron Chef y Food Network.

Creamos el sello de aprobación PEOPLE Tested para ayudarlo a encontrar los mejores productos para su vida. Utilizamos nuestra metodología única para probar productos en tres laboratorios de todo el país con nuestra red de probadores domésticos para determinar su efectividad, durabilidad, facilidad de uso y mucho más. En función de los resultados, calificamos y recomendamos productos para que pueda encontrar el adecuado a sus necesidades.

Pero no nos detenemos ahí: también revisamos periódicamente las categorías en las que hemos otorgado el sello de aprobación PEOPLE Tested, porque el mejor producto de hoy puede no ser el mejor de mañana. Y, dicho sea de paso, las empresas nunca podrán aceptar nuestra recomendación: sus productos deben ganársela, de manera justa y equitativa.

En resumen, PEOPLE Tested ofrece recomendaciones en las que puede confiar, todos los días, en cada compra.

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